จั๊บญวนแม่พลอย เป็นร้านอาหารเวียดนามผสมผสานอาหารไทยอีสาน เมนูแนะนำ มีทั้งก๋วยจั๊บญวนทรงเครื่อง ตามแบบฉบับเวียดนามแท้ๆ และยังมีอาหารไทยอย่าง ข้าวคลุกกะปิ สูตรโบราณ และอาหารอีสานแนวส้มตำรสแซบ, ปีกไก่ทอดสมุนไพร, ยำเห็ด, หมูยออุบลลวก, ยำหมูยออุบล, เต้าหู้ปลาทอด ด้วยวัตถุดิบส่งตรงมาจากอุบลราชธานี